ਥਾਈ ਨਾਰੀਅਲ ਮਸੂਰ ਦਾ ਸੂਪ

ਸਮੱਗਰੀ

• 200g ਲਾਲ ਮਸੂਰ, ਧੋਇਆ ਹੋਇਆ
• 400ml ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
• 700ml ਸਬਜ਼ੀ ਸ਼ੋਰਬਾ
• 1 ਪਿਆਜ, ਕਟਾ ਹੋਇਆ
• 3 ਕਲਿ ਲਸੁਨ, ਬਾਰੀਕ ਕਟੀ
• 1 tbsp ਅਦਰਕ, ਬਾਰੀਕ ਕਟੀ
• 2 tsp ਥਾਈ ਲਾਲ ਕਰੀ ਪੇਸਟ
• 1 ਗਜ਼ਰ, ਕਟਾ ਹੋਇਆ
• 1 ਆਲੂ, ਕਟਾ ਹੋਇਆ
• 2 tbsp ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 2 tbsp ਸੋਯਾ ਸੌਸ
• 1 tbsp ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
• ਤਾਜ਼ੀ ਅਲਿੰਦ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀਆਂ ਬਿਰਤੀਆਂ ਸਜਾਵਟ ਲਈ

ਤਰੀਕਾ

1. ਮੱਝ ਦੀ ਅੱਗ ਤੇ ਇੱਕ ਤਵੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਪਿਆਜ, ਲਸੁਨ, ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ ਜ਼ਦ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
2. ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਰਲੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
3. ਮਸੂਰ, ਸ਼ੋਰਬਾ, ਗਜ਼ਰ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਉਬਲਣ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜ਼ਦ ਤੱਕ ਮਸੂਰ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
4. ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਡਾਲੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਰਲੋ; 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
5. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੋਯਾ ਸੌਸ ਨਾਲ ਸ्वاد ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜਨ ਕਰੋ।
6. ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਅਲਿੰਦ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀਆਂ ਬਿਰਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।