Tayland Hindistan Cevizi Mercimek Çorbası

Malzemeler

• 200g kırmızı mercimek, yıkanmış
• 400ml hindistan cevizi sütü
• 700ml sebze suyu
• 1 soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı zencefil, ince doğranmış
• 2 çay kaşığı Tayland kırmızı karyası hamuru
• 1 havuç, doğranmış
• 1 patates, doğranmış
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı soy sosu
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Taze kişniş ve limon dilimleri süslemesi için

Yapılışı

1. Tencerede yağı orta ateşte ısıtıp soğan, sarımsak ve zencefili 2-3 dakika aromalı olana kadar soteleyin.
2. Karyası hamurunu ekleyip 1 dakika pişirin.
3. Mercimek, suyu, havuç ve patatesi ekleyip kaynatıp kaynamaya başladıktan sonra ateşi azaltıp 15 dakika mercimekler yumuşayana dek pişirin.
4. Hindistan cevizi sütünü döküp iyi karıştırıp 5 dakika daha pişirin.
5. Limon suyu ve soy sosuyla tata göre ayarlayın.
6. Kaseler içine dökülüp taze kişniş ve limon dilimleriyle süsleyin.