حساء جوز الهند والعدس التايلاندي

المكوّنات

• 200g عدس أحمر منخل
• 400ml حليب جوز الهند
• 700ml مرق خضار
• 1 بصلة مقطعة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 tbsp زنجبيل مفروم
• 2 tsp معجون كاري أحمر تايلاندي
• 1 جزرة مقطعة
• 1 بطاطس مقطعة
• 2 tbsp عصير ليمون
• 2 tbsp صلصة صويا
• 1 tbsp زيت نباتي
• كزبرة طازجة وشرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير

1. سخن الزيت في وعاء على نار متوسطة؛ حمّر البصل والثوم والزنجبيل لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح عطراً.
2. أضف معجون الكاري الأحمر واطهِ لمدة دقيقة واحدة.
3. أضف العدس والمرق والجزر والبطاطس؛ أحضر للغليان، ثم خفف النار واطهِ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج العدس.
4. صب حليب جوز الهند وحرّك جيداً؛ اطهِ على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. طعّم بعصير الليمون وصلصة الصويا حسب الذوق.
6. صب في أوعية وزين بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون.