Тинга де Поллो на тостадах

Ингредиенты

• 600g куриная грудка
• 1 can консервированные помидоры в собственном соку
• 2 перца чипотле в адобо
• 1 луковица, разделена
• 3 зубчика чеснока
• 2 tablespoons оливкового масла
• 1 teaspoon тмина
• соль и перец
• 6 кукурузных тостад
• 1 авокадо, нарезанное
• 1/2 cup мексиканская крема или сметана
• свежая кинза
• хрустящий жареный лук

Способ приготовления

1. Готовьте курицу в кипящей воде с половиной луковицы пока не сварится, около 15 минут; разберите и отложите.
2. Смешайте консервированные помидоры, перцы чипотле, чеснок и тмин с 1/2 cup куриного бульона в гладкий соус.
3. Разогрейте масло и обжарьте оставшийся нарезанный лук пока не станет мягким; добавьте соус и варите 5 минут.
4. Сложите тушёную курицу и разогрейте, около 3 минут.
5. Украсьте тёплые тостады тингой, ломтиками авокадо, каплей крема, кинзой и хрустящим луком.