Tostada Tinga de Pollo

Bahan-bahan

• 600g daging ayam dada
• 1 kaleng tomat yang sudah dilumatkan
• 2 paprika chipotle dalam adobo
• 1 bawang bombay, belah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh jinten
• garam dan merica
• 6 tortilla jagung renyah
• 1 alpukat, iris
• 1/2 cup crema Meksiko atau sour cream
• cilantro segar
• bawang goreng renyah

Cara membuat

1. Masak ayam dalam air mendidih bersama setengah bawang bombay hingga matang sempurna, sekitar 15 menit; suwir dan sisihkan.
2. Blender tomat yang sudah dilumatkan, paprika chipotle, bawang putih dan jinten dengan 1/2 cup kaldu ayam menjadi saus halus.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay dadu yang tersisa hingga lembut; tambahkan saus dan simmer 5 menit.
4. Masukkan ayam suwir dan hangatkan, sekitar 3 menit.
5. Atasai tortilla renyah hangat dengan tinga, iris alpukat, tetesan crema, cilantro dan bawang goreng renyah.