Bánh Tostada Tinga de Pollo

Nguyên liệu

• 600g ngực gà
• 1 lon cà chua xay nhuyễn
• 2 ớt chipotle ngâm adobo
• 1 cái hành, chia đôi
• 3 tép tỏi
• 2 tablespoons dầu olive
• 1 teaspoon cumin
• muối và hạt tiêu
• 6 bánh tortilla corn nướng crispy
• 1 quả bơ, cắt lát
• 1/2 cup kem chua Mexico hoặc sour cream
• coriander tươi
• hành chiên giòn

Cách làm

1. Nấu gà trong nước sôi với nửa lượng hành cho đến khi chín, khoảng 15 phút; xé nhỏ và để riêng.
2. Xay nhuyễn cà chua, ớt chipotle, tỏi và cumin với 1/2 cup nước dùng gà thành sốt mượt.
3. Đun nóng dầu và xào hành cắt nhỏ còn lại cho mềm; thêm sốt và hầm 5 phút.
4. Gộp gà xé nhỏ và làm nóng qua, khoảng 3 phút.
5. Phủ bánh tostada ấm với tinga, lát bơ, kem chua, coriander và hành chiên giòn.