ไก่นวดเนื้อเสียดทับผ่าแล่นะด้วยซอสทับทิมเปรี้ยว วอลนัท และมะเขือ

ส่วนผสม

• 250g ไก่นวดเนื้อพร้อมหนัง
• 300g มะเขือ หั่นลูกเต๋า
• 4 tbsp น้ำมันมะกอก
• 3 tbsp ซอสทับทิมเปรี้ยว
• 2 tbsp น้ำผึ้ง
• 3 กลีบกระเทียม บ่นให้ละเอียด
• 1 tsp พอกัน
• 40g วอลนัท หั่นหยาบๆ
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• ใบมิ้นท์สด
• เมล็ดทับทิม

วิธีทำ

1. นำมะเขือผสมกับ 2 tbsp น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย นั่งอบที่ 200°C เป็นเวลา 20 นาที
2. ปรุงไก่นวดเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และพอกัน นั่งอบด้วยหนังชิดขึ้นบนถาดที่ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที
3. ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย ตีให้เข้ากันระหว่างซอสทับทิมเปรี้ยว น้ำผึ้ง 1 tbsp น้ำมันมะกอก และกระเทียม ทาอย่างมากมายบนไก่
4. คั่วเมล็ดวอลนัทในกระทะแห้งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นตั้งไว้พักให้เย็น
5. โรยมะเขือลงจาน วางไก่ไว้บนสุด ราดน้ำกับหน้าไก่ โรยเมล็ดวอลนัท ใบมิ้นท์ และเมล็ดทับทิมทั่วไป