Üç Peynir Makarna ve Peynir Fırın

Malzemeler

• 10 oz dirsek makarnaları
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı tam yağlı süt
• 1 su bardağı keskin cheddar peyniri (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı gruyère peyniri (rendelenmiş)
• 3 oz krem peynir
• 1/2 su bardağı galeta kırıntısı
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1/2 tsp paprika
• tuz ve karabiberle tatlandırmak

Yapılışı

1. Fırını 375°F'ye ön ısıt ve makarnayı az al dente'ye pişir; süz ve fırınlama kabına aktar.
2. Tereyağını eritip un ile çırparak roux oluştur; kademeli olarak süt çırpıp düzleş.
3. Isıdan çıkart ve cheddar, gruyère ve krem peynir eritilene kadar karıştır.
4. Peynir sosunu makarnaya döküp iyi karıştır; tuz ve karabiber ile tatlandır.
5. Galeta kırıntısını, eritilmiş tereyağ ve paprika ile karıştırıp makarna üzerine püskürt ve 20 dakika altın olana kadar fırınla.