Carnitas obálky ze salátu s ředkvičkovým a cibulkovým nakládaným

Ingredience

• 800g vepřového pleca, nakrájeného na kostky
• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 bobkové listy
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička sušeného oregána
• sůl a pepř
• 8 ředkviček, nakrájené na tenké plátky
• 1/2 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 1/3 šálku jablečného octa
• velké listy salátu (romaine nebo máslovka)
• 1/4 šálku čerstvého koriandru
• kousky limetky

Postup

1. Dejte vepřové maso, česnek, bobkové listy, kmín, oregán, sůl a pepř do hrnce s právě dostatkem vody na pokrytí; vařte 30-35 minut, dokud není vepřové maso velmi měkké.
2. Během vaření vepřového masa zkombinujte ředkvičky, červenou cibuli a jablečné octo v míse; nechejte nakládat nejméně 10 minut.
3. Jakmile je maso měkké, zvýšte teplotu a vařte zbývající tekutinu, dokud maso nezačne lehce křupavět na okrajích, přibližně 5 minut.
4. Zahřejte listy salátu jejich rychlým spuštěním pod horkou vodu nebo jejich umístěním blízko tepla.
5. Osekejte nebo roztrhejte carnitas na kousky vhodné na jídlo.
6. Sestavte tacos vyplnením listů salátu masem carnitas, dopychuje se nakládanou směsí ředkvičky a cibule a koriandrem; podávejte s kousky limetky.