Чоріцо та Яйця в Буріто для Снідання

Інгредієнти

• 200g мексиканського чоріцо, прибрана оболонка
• 6 великих яєць
• 1 склянка нарізаного сиру Oaxaca або моцарели
• 4 великі пшеничні тортильї
• 1 poblano перець, нарізаний кубиками
• 1 маленька цибуля, нарізана
• 2 столові ложки оливкової олії
• сіль та перець
• свіжа кінза
• сальса для подачі

Приготування

1. Готуйте чоріцо у сковороді на середньому вогні, розривуючи його ложкою, близько 5 хвилин.
2. Додайте нарізану цибулю та перець poblano; обсмажте, поки вони не мякнуть, близько 4 хвилин.
3. Змішайте яйця з сіллю та перцем; додайте до сковороди та складіть разом, поки не приготуються, близько 3 хвилин.
4. Нагрійте тортильї та розмістіть начинку в центрі; прикрасьте сиром та свіжою кінзою.
5. Щільно загорніть буріто, складіть сторони та подавайте з сальсою збоку.