चोरिजो और अंडे नाश्ता बुरिटो

सामग्री

• 200g मेक्सिकन चोरिजो, केसिंग हटाई हुई
• 6 बड़े अंडे
• 1 cup कटा हुआ ओएक्सैका या मोजेरेलला पनीर
• 4 बड़ी मैदा की टोरटिलास
• 1 पोब्लानो मिर्च, कटी
• 1 छोटी प्याज, कटी
• 2 tablespoons जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• ताज़ी धनिया
• परोसने के लिए सल्सा

विधि

1. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर चोरिजो को पकाएं, चम्मच से इसे तोड़ते हुए, लगभग 5 मिनट।
2. कटी हुई प्याज और पोब्लानो मिर्च को जोड़ें; जब तक नरम न हो जाएं तब तक पकाएं, लगभग 4 मिनट।
3. अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ स्क्रैम्बल करें; कड़ाही में जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक पकाई न जाएं, लगभग 3 मिनट।
4. टोरटिलास को गरम करें और भरावन को केंद्र में रखें; पनीर और ताज़ी धनिया से शीर्ष पर डालें।
5. बुरिटो को कसकर रोलें, किनारों को मोड़ें, और सल्सा के साथ एक ओर परोसें।