Nutari
Burmesisches Kichererbsen-Curry mit Spinat
Herzhafte Kichererbsen, geschmort in aromatischem Kurkuma und Kreuzkümmel mit Ingwer, Tomate und welktem Spinat für ein pflanzliches Protein-Festmahl.
360kcal
18gEiweiß
46gKohlenhydrate
12gFett
10gBallaststoffe
Zutaten
- 400g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 200ml Kokosmilch
- 200g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 EL Kurkuma-Pulver
- 1 TL Kreuzkümmel-Samen
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Limettensaft
Zubereitung
- Öl erhitzen und Kreuzkümmel-Samen 30 Sekunden rösten.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen; 4 Minuten kochen, bis weich.
- Kurkuma einrühren, dann Tomaten hinzufügen und 3 Minuten kochen.
- Kokosmilch und Kichererbsen eingießen; 15 Minuten köcheln lassen.
- Spinat unterziehen und 2 Minuten kochen, bis welk; mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
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