Nutari
ビルマンスタイルヒヨコ豆カレーほうれん草添え
香ばしいウコンとクミンで煮込んだハツラツとしたヒヨコ豆に生姜、トマト、そしてしなしなになったほうれん草を合わせた植物性タンパク質のご馳走。
360kcal
18gタンパク質
46g炭水化物
12g脂質
10g食物繊維
材料
- 400g 缶詰ヒヨコ豆、水切り済み
- 200ml ココナッツミルク
- 200g 生のほうれん草
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク3片、みじん切り
- 生姜1tbsp、すりおろし
- トマト2個、ダイス切り
- ウコンパウダー1tbsp
- クミンシード小さじ1
- 植物油2tbsp
- 塩と黒コショウ、味わい好み
- ライムジュース
作り方
- 油を熱してクミンシードをトースト、30秒間。
- 玉ねぎ、ニンニク、生姜を加えて柔らかくなるまで炒める（4分）。
- ウコンをかき混ぜ、トマトを加えて3分間炒める。
- ココナッツミルクとヒヨコ豆を注ぎ、15分間煮込む。
- ほうれん草を折り込んでしなしなになるまで炒める、2分間；塩、黒コショウ、ライムジュースで味付けする。
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