Pappardelle al Ragù di Lenticchie

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 150g grüne Linsen
• 1 Karotte, gehackt
• 1 Stange Sellerie, gehackt
• 200g passierte Tomaten
• 300ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 200g Pappardelle
• Salz, Pfeffer und frische Petersilie nach Geschmack

Zubereitung

1. Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch sautieren, bis duftend (2 Minuten).
2. Karotte und Sellerie hinzufügen, 5 Minuten kochen, bis weich, dann Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen.
3. Linsen, passierte Tomaten, Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen; 20 Minuten köcheln lassen, bis Linsen zart sind.
4. Pappardelle nach Packungsanleitung kochen, abtropfen und mit dem Ragù vermischen.
5. Nach Geschmack würzen und mit frischer Petersilie fertigstellen.