Nutari
Kambodscha-Pomelo-Salat mit geschreddertem Hähnchen
Würzige Pomelo-Segmente vermischt mit geschreddertem Hähnchen, getrockneten Garnelen, gerösteter Kokosnuss und einer würzigen Limetten-Fischsoße-Vinaigrette für kühne, komplexe Aromen.
340kcal
46gEiweiß
20gKohlenhydrate
10gFett
4gBallaststoffe
Zutaten
- 250g gekochte Hähnchenbrust, geschreddert
- 500g Pomelo-Segmente (oder Grapefruit)
- 3 EL Fischsoße
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Palmzucker
- 20g getrocknete Garnelen, gehackt
- 30g geröstete Kokosflocken
- 2 rote Chilies, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- frische Minze und Koriander
Zubereitung
- Fischsoße, Limettensaft, Palmzucker, Knoblauch und in Scheiben geschnittene Chilies für die Sauce verquirlen.
- Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und getrocknete Garnelen 1 Minute anwärmen; beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Pomelo-Segmente, geschreddertes Hähnchen und die Hälfte der Sauce sanft vermischen.
- Mit gerösteten Kokosflocken, angewärmten getrockneten Garnelen, Minze und Koriander garnieren.
- Die restliche Sauce separat servieren und nach Belieben übergießen.
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