سلطة بوميلو الكمبودية مع الدجاج المقطع

المكوّنات

• 250g صدر دجاج مطبوخ، مقطع إلى خيوط
• 500g شرائح بوميلو (أو جريب فروت)
• 3 tbsp صلصة السمك
• 2 tbsp عصير الليمون الطازج
• 1 tbsp سكر جوز النخيل
• 20g روبيان مجفف، مفروم ناعماً
• 30g رقائق جوز الهند المحمصة
• 2 فلفل أحمر، مقطع شرائح
• 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
• 2 tbsp زيت نباتي
• نعناع طازج وكسبرة

طريقة التحضير

1. اخفق صلصة السمك وعصير الليمون وسكر جوز النخيل والثوم والفلفل المقطع للحصول على الصلصة.
2. سخن الزيت في مقلاة صغيرة وسخن الروبيان المجفف 1 دقيقة؛ ضعه جانباً.
3. في وعاء كبير، اخلط برفق شرائح البوميلو والدجاج المقطع ونصف الصلصة.
4. زيّن برقائق جوز الهند المحمصة والروبيان المجفف المسخن والنعناع والكسبرة.
5. قدم الصلصة المتبقية بجانبها واسكبها حسب الرغبة.