Steak-Fajita-Pfanne

Zutaten

• 600g Flank- oder Skirt-Steak, dünn geschnitten
• 2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 2 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chili-Pulver
• 1/2 Teelöffel Paprika
• Salz und Pfeffer
• Limettensaft
• warme Tortillas zum Servieren
• Koriander und Sauerrahm

Zubereitung

1. Rindfleischstreifen mit Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen.
2. 2 Esslöffel Öl in großer Pfanne auf hoher Hitze erhitzen und Rindfleisch anbraten bis braun; auf Teller geben.
3. Restliches Öl hinzufügen und Paprika sowie Zwiebel anbraten bis karamellisiert, etwa 8 Minuten.
4. Knoblauch und gekochtes Rindfleisch zurück in die Pfanne; alles vermischen und mit Limettensaft verfeinern.
5. In heiße gusseiserne Pfanne geben und mit warmen Tortillas, Koriander und Sauerrahm servieren.