Nutari
Chile Relleno mit Chorizo und Käse
Geröstete Poblano-Paprika gefüllt mit würziger Chorizo und cremigem Käse, in leichter Tomatensauce gebadet.
380kcal
41gEiweiß
12gKohlenhydrate
17gFett
1.5gBallaststoffe
Zutaten
- 4 Poblano-Paprika
- 300g mexikanische Chorizo, Wurst entfernt
- 1 Tasse geriebener Oaxaca-Käse
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer
- Kreuzkümmel nach Geschmack
Zubereitung
- Poblanos über offener Flamme rösten bis angeschwärzt; in Plastikbeutel 5 Minuten legen, dann vorsichtig die Haut abziehen.
- Chorizo in Pfanne garen, dabei zerpflücken; abtropfen lassen und mit der Hälfte des Käses vermengen.
- Vorsichtig einen Schlitz in jede Poblano schneiden und Samen entfernen; mit Chorizo-Mischung füllen.
- Gefüllte Paprika in verquirltes Ei tunken und leicht mit Mehl bestäuben.
- Vorsichtig in Öl braten bis golden; mit warmer Tomatensauce servieren.
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