Nutari
Gegrillte Auberginen-Dip mit Zaatar und Pinienkernen
Rauchig geröstete Aubergine, vermischt mit Tahini und warmen Gewürzen, vollendet mit duftendem Za'atar und gerösteten Pinienkernen.
165kcal
4gEiweiß
8gKohlenhydrate
13gFett
3gBallaststoffe
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 3 EL Tahini
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Za'atar-Mischung
- 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne
- Granatapfel-Melasse zum Beträufeln
- Frische Minze zum Garnieren
Zubereitung
- Auberginen durchstechen und direkt über Flamme oder unter dem Grill rösten, bis die Schale schwarz wird und das Fleisch weich ist (etwa 20 Minuten).
- Das weiche Auberginenfleisch in eine Schüssel löffeln und die Schale verwerfen.
- Aubergine mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl vermischen, bis sie glatt ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf einen Servierteller geben.
- Mit Za'atar, gerösteten Pinienkernen, Granatapfel-Melasse und frischer Minze toppen.
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