صلصة الباذنجان المشوي مع الزعتر والصنوبر

المكوّنات

• 2 باذنجان كبير
• 3 ملاعق طعام طحينة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 3 ملاعق طعام عصير ليمون
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة خليط زعتار
• 1/4 كوب صنوبر محمص
• رشة دبس رمان
• نعناع طازج للتزيين

طريقة التحضير

1. اخترق الباذنجان وأحرقه مباشرة فوق اللهب أو تحت الشواية حتى يسمر الجلد ويلين اللحم (حوالي 20 دقيقة).
2. استخرج لحم الباذنجان الناعم إلى وعاء، واتخلص من الجلد.
3. امزج الباذنجان مع الطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون حتى يصبح ناعماً.
4. تبّل بالملح والفلفل، ثم انقل إلى طبق التقديم.
5. زيّن بالزعتار والصنوبر المحمص ودبس الرمان والنعناع الطازج.