ਬੈਂਗਨ ਦੀ ਧੁਆਂ ਰਹਿਤ ਚਟਨੀ ਜ਼ਾਆਤਰ ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਨੱਟਸ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 2 ਵੱਡੇ ਬੈਂਗਨ
• 3 tbsp ਤਾਹਿਨੀ
• 2 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 3 tbsp ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 2 tbsp ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
• 1 tsp ਜ਼ਾਆਤਰ ਮਿਸ਼ਰਣ
• 1/4 ਕਪ ਪਾਈਨ ਨੱਟਸ, ਭੁਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• ਤਾਜ਼ੀ ਅਨਾਰ ਦਾ ਬਿਰਤੀਆ ਮਿਠਾਸ ਡ੍ਰਿਜ਼ਲ
• ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਤਾਜੀ ਪੁਦੀਨਾ

ਤਰੀਕਾ

1. ਬੈਂਗਨ ਵਿੱਚ ਛੇਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਾਉ ਜਾਂ ਬ੍ਰੋਇਲਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਰਖ ਕੇ ਚਾਰ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਖਾਲ ਕਾਲਾ ਨਾ ਪੈ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ)।
2. ਨਰਮ ਬੈਂਗਨ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਲੋ ਅਤੇ ਖਾਲ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦੇ ਦੋ।
3. ਬੈਂਗਨ ਨੂੰ ਤਾਹਿਨੀ, ਲਸੁਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾ ਲਓ।
4. ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਦੋ, ਫਿਰ ਸੇਵਾ ਪਲੇਟ ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ।
5. ਜ਼ਾਆਤਰ, ਭੁਨੀਆਂ ਪਾਈਨ ਨੱਟਸ, ਅਨਾਰ ਦਾ ਬਿਰਤੀਆ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਤਾਜੀ ਪੁਦੀਨਾ ਨਾਲ ਸਜਾ ਦੋ।