ดิปมะเขือม่วงคั่ว พร้อมซาตาร์และลูกสน

ส่วนผสม

• 2 ลูก มะเขือม่วงใหญ่
• 3 tbsp ซีซัม
• 2 กระเทียม สับละเอียด
• 3 tbsp น้ำมะนาว
• 2 tbsp น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• 1 tsp ซาตาร์ผสม
• 1/4 ถ้วย ลูกสนคั่ว
• น้ำหมักทับทิม สำหรับราด
• สะระแหน่สดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ปักเข็มมะเขือม่วง คั่วโดยตรงบนไฟ หรือไว้ใต้เตาอบจนกระทั่งเปลือกดำและเนื้อนุ่ม ประมาณ 20 นาที
2. ใช้ช้อนตักเนื้อมะเขือม่วงแนวนอนออกมา ทิ้งเปลือก
3. ผสมมะเขือม่วงกับซีซัม กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก จนเนียนลื่น
4. ปรับรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วย้ายไปวางบนจานเสิร์ฟ
5. ตกแต่งด้วยซาตาร์ ลูกสนคั่ว น้ำหมักทับทิม และสะระแหน่สด