जली हुई बैंगन की डिप ज़ाअतार और पाइन नट्स के साथ

सामग्री

• 2 बड़ी बैंगन
• 3 tbsp ताहिनी
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 3 tbsp नींबू का रस
• 2 tbsp जैतून का तेल
• स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च
• 1 tsp ज़ाअतार मिश्रण
• 1/4 cup पाइन नट्स, भुनी हुई
• ताज़ी अनार की चाशनी की बूंदें
• गार्निश के लिए ताज़ा पुदीना

विधि

1. बैंगन में छेद करें और सीधे आग पर या ब्रॉइलर के नीचे जलाएं जब तक त्वचा काली न पड़ जाए और गूदा नरम न हो जाए (लगभग 20 मिनट)।
2. नरम बैंगन के गूदे को कटोरी में निकालें, त्वचा को त्याग दें।
3. बैंगन को ताहिनी, लहसुन, नींबू का रस और जैतून के तेल के साथ मिलाएं जब तक चिकना न हो जाए।
4. नमक और काली मिर्च से सीजन करें, फिर सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें।
5. ज़ाअतार, भुने हुए पाइन नट्स, अनार की चाशनी और ताज़े पुदीने से सजाएं।