Nutari
Falafel-Salat mit Granatapfel-Dressing
Knusprige hausgemachte Falafel auf frischem Blattgemüse mit würziger Granatapfel-Vinaigrette.
340kcal
11gEiweiß
38gKohlenhydrate
16gFett
9gBallaststoffe
Zutaten
- 300g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ½ tsp Kreuzkümmel
- ½ tsp Koriander
- 2 tbsp frische Petersilie
- 3 tbsp Mehl
- Öl zum Frittieren
- 150g gemischtes Blattgemüse
- 50g Granatapfelkerne
- 3 tbsp Granatapfelsaft
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tbsp Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Petersilie pulsieren, bis alles vermischt ist; Mehl einarbeiten.
- 12 kleine Bälle formen und anbraten, bis sie rundum goldbraun sind (insgesamt 8 Minuten).
- Granatapfelsaft, Olivenöl und Balsamico-Essig für die Sauce verquirlen.
- Blattgemüse mit der Sauce vermischen, warme Falafel oben platzieren und Granatapfelkerne verstreuen.
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