Ντιπ Μελιτζάνας με Ζαάταρ και Σουσάμι

Υλικά

• 2 μεγάλες μελιτζάνες
• 3 tbsp ταχίνι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 tbsp χυμό λεμονιού
• 2 tbsp ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι προς γεύση
• 1 tsp μείγμα ζαάταρ
• 1/4 κούπα σουσάμι, ψητό
• Φρέσκο καβουρδισμένο μηλόξυδο
• Φρέσκο δυόσμο για διακόσμηση

Μέθοδος

1. Τρυπήστε τις μελιτζάνες και καρβουνιάστε απευθείας πάνω από φλόγα ή κάτω από το γκριλ μέχρι το δέρμα να μαυρίσει και το κρέας να μαλακώσει (περίπου 20 λεπτά).
2. Ξύστε το μαλακό κρέας της μελιτζάνας σε ένα μπολ, απορρίψτε το δέρμα.
3. Ανακατεύστε τη μελιτζάνα με ταχίνι, σκόρδο, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο μέχρι να γίνει ομαλή.
4. Ανθίστε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
5. Κορυφώστε με ζαάταρ, ψητό σουσάμι, καβουρδισμένο μηλόξυδο και φρέσκο δυόσμο.

Related recipes

Λευκό Ψάρι με Κρούστα Βοτάνων, Ψητό Κολοκύθι και Σάλτσα Tahini

Μεσανατολική · 380 kcal · 42g πρωτεΐνη

Μαγειρεμένα Ρεβίθια και Σπανάκι με Μπαχαρικά και Ρόδι

Μεσανατολική · 310 kcal · 14g πρωτεΐνη

Κοτόπουλο Ψητό με Sumac, Σαλάτα Αγγούρι και Ντομάτα

Μεσανατολική · 360 kcal · 45g πρωτεΐνη

Ψητό Κουνουπίδι με Σάλτσα Tahini-Γιαούρτι και Κρούστα Φιστικιών

Μεσανατολική · 280 kcal · 12g πρωτεΐνη

Κεφτέδες γαλοπούλας με χαρίσα και ντιπ αγγούρι με λαμπνέ

Μεσανατολική · 340 kcal · 40g πρωτεΐνη

Buddha Bowl με Όσπρια και Μπαχαρικά

Μεσανατολική · 480 kcal · 18g πρωτεΐνη