فلفل محشو بالتشوريزو والجبنة

المكوّنات

• 4 فلفل بوبلانو
• 300g تشوريزو مكسيكي منزوع الغلاف
• 1 كوب جبنة أوكساكا مبشورة
• 1 علبة طماطم مهروسة
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مهروسة
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 بيضة مخفوقة قليلا
• 2 ملعقة طعام طحين
• ملح وفلفل
• كمون حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. شوح الفلفل الحار على لهب مفتوح حتى يتفحم؛ ضعه في كيس بلاستيكي لمدة 5 دقائق ثم قشر الجلد بحذر.
2. اطبخ التشوريزو في مقلاة مع تفتيته؛ صفِ الزيت وامزجه مع نصف الجبنة.
3. اقطع شقا بحذر في كل فلفل وأزل البذور؛ احشه بمزيج التشوريزو.
4. غطس الفلفل المحشو في البيض المخفوق ثم غطه بخفة بالطحين.
5. اطبخه برفق في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون؛ قدمه مع صلصة الطماطم الدافئة فوقه.