Чили Релено с Чоризо и сыром

Ингредиенты

• 4 перца poblano
• 300g мексиканский чоризо, оболочка удалена
• 1 cup тёртый сыр Оахака
• 1 can консервированные помидоры в собственном соку
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 2 tablespoons оливкового масла
• 2 яйца, слегка взбитые
• 2 tablespoons муки
• соль и перец
• тмин по вкусу

Способ приготовления

1. Обугльте перцы над открытым пламенем; положите в пластиковый пакет на 5 минут, затем осторожно снимите кожицу.
2. Готовьте чоризо в сковороде, разламывая его; слейте и смешайте с половиной сыра.
3. Осторожно сделайте разрез в каждом перце и удалите семена; наполните смесью чоризо.
4. Окуните фаршированные перцы в взбитое яйцо, затем слегка обваляйте в муке.
5. Обжарьте осторожно в масле до золотистости; подавайте с тёплым томатным соусом сверху.