चिल रेलेनो चोरिजो और पनीर के साथ

सामग्री

• 4 पोबलानो मिर्चें
• 300g मैक्सिकन चोरिजो, बाहरी आवरण हटाया
• 1 कप कद्दूकस की हुई ओक्साका पनीर
• 1 डिब्बा मसली हुई टमाटर
• 1 प्याज, कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनी
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 अंडे, हल्के से पीटे हुए
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• नमक और काली मिर्च
• स्वाद के अनुसार जीरा

विधि

1. पोबलानो मिर्चों को खुली लपट पर जलाएँ; प्लास्टिक की थैली में 5 मिनट रखें फिर त्वचा को धीरे से उतारें।
2. स्किलेट में चोरिजो पकाएँ, टुकड़े करते हुए; निकालें और आधे पनीर के साथ मिलाएँ।
3. सावधानी से प्रत्येक पोबलानो मिर्च में कटाव बनाएँ और बीज निकालें; चोरिजो के मिश्रण से भरें।
4. भरी हुई मिर्चों को पीटे अंडे में डुबोएँ फिर हल्के से मैदा से कोट करें।
5. तेल में धीरे से तलें जब तक सुनहरी न हो जाए; गर्म टमाटर की सूखी सब्जी के साथ परोसें।