พริกป็อบลาโน่ยัดไส้ chorizo และเนยแข็ง

ส่วนผสม

• 4 พริกป็อบลาโน่
• 300g chorizo เม็กซิกัน ไม่มีเปลือก
• 1 cup เนยแข็ง Oaxaca สับ
• 1 กระป๋อง มะเขือเทศบด
• 1 หัวหอม บ่น
• 2 กลีบกระเทียม สับ
• 2 tablespoons น้ำมันโอลีฟ
• 2 ไข่ตัวแตกสด
• 2 tablespoons แป้งสาลี
• เกลือและพริกไทย
• cumin ตามชอบ

วิธีทำ

1. เผาพริกบนไฟจนดำ วางในถุงพลาสติก 5 นาทีแล้วปอกเปลือก
2. ปรุง chorizo ในกระทะจนหลุด ระบายน้ำมันแล้วผสมกับเนยแข็งครึ่งหนึ่ง
3. หั่นพริกแต่ละลูกเบา ๆ และเอาเมล็ดออก ยัดไส้ chorizo เข้าไป
4. จุ่มพริกยัดไส้ในไข่ตีแล้วเอาแป้งเคลือบเบา ๆ
5. ทอดเบา ๆ ในน้ำมันจนสีทอง เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศอบอุ่นเทลงบนสุด