Nutari
Chiles Rellenos mit Oaxaca-Käse
Geröstete Poblano-Paprikaschoten gefüllt mit cremigem Oaxaca-Käse und belegt mit einer leichten Tomatensauce und geschlagenem Eiweiß.
320kcal
14gEiweiß
18gKohlenhydrate
22gFett
3gBallaststoffe
Zutaten
- 4 Poblano-Paprikaschoten
- 200g Oaxaca-Käse (oder Mozzarella)
- 3 Eier (getrennt)
- 400g Dosentomaten
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Speiseöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Poblanos über offener Flamme rösten, bis sie verkohlt sind, dann 5 Minuten in einem Plastikbeutel dampfen und die Haut abziehen.
- Vorsichtig jeden Pfeffer aufschlitzen, Samen entfernen und mit Oaxaca-Käse füllen.
- Eiweiß steif schlagen, dann vorsichtig die Eigelbe unterheben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Paprikaschoten in die Eiermasse tauchen, auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Tomaten, Zwiebel und Knoblauch pürieren, dann 8 Minuten mit Salz und Pfeffer köcheln.
- Tomatensauce über die Chiles Rellenos gießen und sofort servieren.
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