تشيليس رييينوس بجبنة أواخاكا

المكوّنات

• 4 فلفل بوبلانو
• 200غ جبنة أواخاكا (أو موتزاريلا)
• 3 بيضات (مفصول البياض عن الصفار)
• 400غ طماطم معلبة
• 1 بصلة مقطعة أرباع
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. حمّس الفلفل البوبلانو على لهب مكشوف حتى يتفحم، ثم ابخره في كيس بلاستيكي لمدة 5 دقائق وأزل القشرة.
2. اشق كل فلفلة بحذر وأزل البذور، ثم احشها بجبنة أواخاكا.
3. اخفق بياض البيض حتى يتكون رغوة صلبة، ثم اطوِ صفار البيض برفق.
4. سخن الزيت في مقلاة وغمّس الفلفل المحشو في خليط البيض، ثم اقليه حتى يصبح ذهبياً من الجانبين.
5. امزج الطماطم والبصل والثوم، ثم اطهه على نار هادئة لمدة 8 دقائق مع الملح والفلفل.
6. صب صلصة الطماطم على تشيليس رييينوس وقدّمه فوراً.