Чили рельенос с сыром Оахака

Ингредиенты

• 4 перца поблано
• 200g сыра Оахака (или моцареллы)
• 3 яйца (разделенные)
• 400g консервированных помидоров
• 1 луковица, разрезанная на четвертинки
• 2 cloves чеснока
• 2 tbsp растительного масла
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Пожарьте перцы поблано над открытым пламенем до почернения, затем варите на пару в пластиковом пакете 5 минут и снимите кожицу.
2. Осторожно разрежьте каждый перец и удалите семена, затем фаршируйте сыром Оахака.
3. Взбивайте яичные белки до крутых пиков, затем осторожно введите желтки.
4. Разогрейте масло в сковороде и обмакните фаршированные перцы в яичное тесто, жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Смешайте в блендере помидоры, лук и чеснок, затем тушите 8 минут с солью и перцем.
6. Полейте томатным соусом чили рельенос и подавайте сразу же.