พริกพูบลาโนหนึ่งแต่งดด้วยชีสโอกซากา

ส่วนผสม

• 4 พริกพูบลาโน
• 200g ชีสโอกซากา (หรือมอสซาเรลลา)
• 3 ไข่ (แยกไข่ขาวและไข่แดง)
• 400g มะเขือเทศกระป๋อง
• 1 หัวหอม หั่นสี่ส่วน
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 tbsp น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยตามอัชฌาต

วิธีทำ

1. คั่วพริกพูบลาโนบนไฟเปิดจนดำ แล้วนึ่งในถุงพลาสติกเป็นเวลา 5 นาที และลอกหนังออก
2. แกะพริกแต่ละลูกด้วยหัวแหนบและนำเมล็ดออก แล้วแต่งสอยด้วยชีสโอกษากา
3. ตีไข่ขาวจนมีหงิกหนาแน่น แล้วพับไข่แดงลงอย่างเบา ๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ นำพริกแต่งสอยจุ่มลงในเนื้อไข่แล้วทอดจนสีทองบนทั้งสองด้าน
5. ปั่นมะเขือเทศ หอม และกระเทียม แล้วต้มไปเป็นเวลา 8 นาทีพร้อมเกลือและพริกไทย
6. ราดซอสมะเขือเทศบนพริกแต่งสอยและเสิร์ฟทันที