Nutari
Chinesisches Egg Foo Yung mit Bok Choy
Fluffige in der Pfanne gebratene Ei-Fladen gefüllt mit knusprigem Gemüse und Bok Choy, belegt mit würziger Pilzsoße für eine befriedigende kohlenhydratarme Mahlzeit.
420kcal
26gEiweiß
6gKohlenhydrate
33gFett
1.5gBallaststoffe
Zutaten
- 6 große Eier
- 200g Bok Choy, gehackt
- 100g Pilze, geschnitten
- 50g Bambussprossen, geschnitten
- 3 EL Kokosöl
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ½ Tasse Knochenbrühe
Zubereitung
- Eier mit Sojasoße und 1 EL Sesamöl verquirlen; Bok Choy, Pilze, Bambussprossen und Knoblauch unterheben.
- 2 EL Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen; die Hälfte der Eimischung eingießen und 3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Mit dem verbleibenden Öl und der Eimischung wiederholen; Fladen auf einen Teller legen.
- In derselben Pfanne Knochenbrühe hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfannenkrusten abkratzen.
- Soße über die Fladen gießen und sofort servieren.
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