ไข่ฟูยองจีนกับผักบุ้งไทย

ส่วนผสม

• 6 ไข่ใหญ่
• 200g ผักบุ้งไทย บ่นหยาบ
• 100g เห็ด คั่นเป็นชิ้น
• 50g หน่อไม้ด่าง คั่นเป็นชิ้น
• 3 tbsp น้ำมันมะพร้าว
• 2 tbsp ซีอิ๊ว
• 1 tbsp น้ำมันงา
• 1 กระเทียม บาง
• ½ cup น้ำซุปกระดูก

วิธีทำ

1. ตีไข่กับซีอิ๊วและ 1 tbsp น้ำมันงา ตัวผักบุ้งไทย เห็ด หน่อไม้ด่าง และกระเทียมผ่าน
2. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ใส่ 2 tbsp น้ำมันมะพร้าวให้ร้อนปานกลาง เทส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่งและปรุงแบบเตาลาดแฟริ่ง 3 นาทีต่อด้านจนเหลืองทั่วด้าน
3. ทำซ้ำกับน้ำมันและส่วนผสมไข่ที่เหลือ เลื่อนแพตตี้ไปที่จาน
4. ในกระทะเดียวกัน เทน้ำซุปกระดูกและให้เดือดช้าๆประมาณ 2 นาที คูดฮักสดใจ
5. เทน้ำซุปลงบนแพตตี้และบริการทันที