كعكات البيض الصينية مع بوك تشوي

المكوّنات

• 6 بيضات كبيرة
• 200g بوك تشوي مقطع
• 100g فطر مقطع شرائح
• 50g براعم الخيزران مقطعة شرائح
• 3 tbsp زيت جوز الهند
• 2 tbsp صلصة الصويا
• 1 tbsp زيت السمسم
• 1 فص ثوم مفروم
• ½ cup مرق العظام

طريقة التحضير

1. اخفقي البيض مع صلصة الصويا و 1 tbsp زيت السمسم؛ أضيفي بوك تشوي والفطر وبراعم الخيزران والثوم.
2. سخني 2 tbsp زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية؛ صبي نصف خليط البيض واقليه 3 دقائق من كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
3. كرري مع باقي الزيت وخليط البيض؛ انقلي الرقائق إلى طبق.
4. في نفس المقلاة، أضيفي مرق العظام واطهيه على نار هادئة لمدة دقيقتين، مع كشط قاع المقلاة.
5. صبي الصلصة فوق الرقائق وقدمي فوراً.