Kokosnuss-Curry-Fischfrikadellen

Zutaten

• 400g weißes Fischfilet (gehackt)
• 3 EL rote Currypaste (glutenfrei)
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• 1 Ei
• 2 EL Fischsoße (glutenfrei)
• 1 TL Palmzucker
• 1/4 Tasse Thai-Basilikum (gehackt)
• 2 EL Langbohnen (fein geschnitten)
• 2 EL Kokosöl
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Gehackten Fisch, Currypaste, Kokosmilch und Ei in einer Schüssel vermischen.
2. Fischsoße, Palmzucker, Basilikum und Langbohnen hinzufügen; bis zur Vermischung rühren.
3. In 8 kleine Frikadellen formen.
4. Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
5. Frikadellen 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie golden und durchgegart sind.
6. Warm mit Gurkenscheiben und süßer Chilisauce servieren.