แพทตี้ปลาน้ำลึกกะทิ

ส่วนผสม

• 400g เนื้อปลาขาวอ่อน (บดแล้ว)
• 3 tbsp น้ำพริกแกงแดง (ปราศจากกลูเตน)
• 1/4 cup กะทิ
• 1 ไข่
• 2 tbsp น้ำปลา (ปราศจากกลูเตน)
• 1 tsp น้ำตาลปี
• 1/4 cup โหระพาสด (ซอยสับ)
• 2 tbsp ถั่วยาวยาว (ซอยละเอียด)
• 2 tbsp น้ำมันมะพร้าว
• เกลือตามต้องการ

วิธีทำ

1. นำเนื้อปลาบด น้ำพริกแกงแดง กะทิ และไข่ผสมรวมกันในชาม
2. เติมน้ำปลา น้ำตาลปี โหระพาส และถั่วยาว คนให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นแพทตี้เล็กๆ 8 ชิ้น
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าวและให้ร้อนที่ไฟปานกลางถึงสูง
5. ทอดแพทตี้ 3–4 นาทีต่อด้านจนเหลืองกรอบและสุก
6. เสิร์ฟร้อนพร้อมแตงกวาและน้ำจิ้มพริกหวาน