Kokos Curry Visvorkjes

Ingrediënten

• 400g witte visfilet (gehakt)
• 3 eetl rode currypasta (glutenvrij)
• 1/4 kop kokosmelk
• 1 ei
• 2 eetl vissaus (glutenvrij)
• 1 tsp palmsuiker
• 1/4 kop Thai-basilicum (gehakt)
• 2 eetl lange bonen (fijngesneden)
• 2 eetl kokosolie
• zout naar smaak

Bereiding

1. Meng gehakte vis, currypasta, kokosmelk en ei in een kom.
2. Voeg vissaus, palmsuiker, basilicum en lange bonen toe; roer tot alles goed gemengd is.
3. Vorm 8 kleine patty's.
4. Verwarm kokosolie in een pan op middelhoog vuur.
5. Bak de patty's 3–4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
6. Serveer warm met komkommerplakken en zoete chilisaus.