Κεφτέδες Ψαριού με Γάλα Καρύδας

Υλικά

• 400g λευκό ψάρι φιλέτο (ψιλοκοπτικό)
• 3 tbsp κόκκινη σάλτσα κάρι (χωρίς γλουτένη)
• 1/4 cup γάλα καρύδας
• 1 αβγό
• 2 tbsp σάλτσα ψαρικού (χωρίς γλουτένη)
• 1 tsp ζάχαρη φοίνικα
• 1/4 cup ταϊλανδέζικο βασιλικό (ψιλοκομμένο)
• 2 tbsp μακρά φασόλια (ψιλοκομμένα)
• 2 tbsp λάδι καρύδας
• αλάτι προς το αρεσκό

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ψάρι, τη σάλτσα κάρι, το γάλα καρύδας και το αβγό σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε τη σάλτσα ψαρικού, τη ζάχαρη φοίνικα, το βασιλικό και τα φασόλια και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
3. Δημιουργήστε 8 μικρές μπάλες.
4. Ζεστάνετε το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι σε μεσαία-υψηλή θερμοκρασία.
5. Τηγανίστε τις μπάλες 3–4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνουν χρυσαφί και μαγειρεμένες.
6. Σερβίρετε ζεστό με φέτες αγγουριού και γλυκιά σάλτσα τσίλι.