Nutari
Thailändisches Rotcurry mit Hüttenkäse und Gemüse
Cremiges Rotcurry angereichert mit proteinreichem Hüttenkäse, zartem Auberginen und frischem Basilikum für eine magere, befriedigende Mahlzeit.
340kcal
44gEiweiß
14gKohlenhydrate
12gFett
3gBallaststoffe
Zutaten
- 300g magerer Hüttenkäse
- 200ml Kokosmilch (leicht)
- 2 EL Thailändische Rotcurry-Paste
- 200g Aubergine, gewürfelt
- 100g grüne Bohnen, in 5-cm-Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Fischsoße
- 1 EL Palmzucker
- 1 Tasse frisches Thailändisches Basilikum
- 1 EL Gemüseöl
- Limettensaft
Zubereitung
- Öl erhitzen und Curry-Paste mit Knoblauch 2 Minuten braten, bis es duftet.
- Leichte Kokosmilch eingießen und zum Köcheln bringen.
- Aubergine und grüne Bohnen hinzufügen; 10 Minuten garen, bis zart.
- Hüttenkäse vorsichtig unterheben und 3 Minuten erwärmen, ohne zu kochen.
- Mit Fischsoße, Palmzucker und Limettensaft würzen; mit frischem Thailändischem Basilikum abschließen.
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