Nutari
Tom Yum Suppe mit Meeresfrüchten
Eine lebendige, würzig-saure Brühe, duftig von Zitronengras und Galgant, gefüllt mit Garnelen, Muscheln und Pilzen.
210kcal
28gEiweiß
12gKohlenhydrate
6gFett
2gBallaststoffe
Zutaten
- 1,5l Meeresfrüchte- oder Hühnerbrühe
- 280g große Garnelen, geschält
- 225g Muscheln, gereinigt
- 2 Zitronengras-Stangen, gequetscht und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 4 Scheiben frischer Galgant oder Ingwer
- 3 EL Limettensaft
- 2 EL Fischsoße
- 2 Thai-Chilischoten, leicht gequetscht
- 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
- 6 Kirschtomaten, halbiert
- 10 frische Korianderblätter
- 4 Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
Zubereitung
- Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Galgant und Chilischoten hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Champignons, Tomaten und Fischsoße hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Garnelen und Muscheln hinzufügen. 3-4 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa sind und die Muscheln sich öffnen (geschlossene Muscheln verwerfen).
- Vom Herd nehmen und Limettensaft einrühren.
- In Schalen gießen und mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.
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