Bánh Cá Cà Ri Dừa

Nguyên liệu

• 400g filet cá trắng (xay nhuyễn)
• 3 tbsp pasta cà ri đỏ (không chứa gluten)
• 1/4 cup sữa dừa
• 1 quả trứng
• 2 tbsp nước mắm (không chứa gluten)
• 1 tsp đường cơm
• 1/4 cup húng quế Thái (băm nhỏ)
• 2 tbsp đậu dài (cắt mỏng)
• 2 tbsp dầu dừa
• muối vừa đủ

Cách làm

1. Trộn cá xay, pasta cà ri, sữa dừa và trứng trong một bát.
2. Thêm nước mắm, đường cơm, húng quế và đậu dài; khuấy đều.
3. Tạo thành 8 chiếc bánh nhỏ.
4. Đun nóng dầu dừa trong chảo ở lửa vừa to.
5. Chiên bánh 3–4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng và chín xuyên.
6. Thưởng thức nóng cùng lát dưa leo và nước sốt ớt ngọt.