Рибні котлети з кокосом та червоним каррі

Інгредієнти

• 400g білого рибного філе (змелене)
• 3 tbsp червона паста каррі (без глютену)
• 1/4 cup кокосове молоко
• 1 яйце
• 2 tbsp рибний соус (без глютену)
• 1 tsp пальмовий цукор
• 1/4 cup тайський базилік (дрібно нарізаний)
• 2 tbsp довгі боби (тонко нарізані)
• 2 tbsp кокосова олія
• сіль за смаком

Приготування

1. Змішайте змелену рибу, пасту каррі, кокосове молоко та яйце в миску.
2. Додайте рибний соус, пальмовий цукор, базилік та довгі боби; помішайте до однорідності.
3. Сформуйте 8 малих котлет.
4. Розігрійте кокосову олію на сковороді на середньо-високому вогні.
5. Обсмажуйте котлети 3–4 хвилини з кожної сторони до золотистого кольору та повної готовності.
6. Подавайте гарячими зі скибочками огірка та соусом зі солодкого перцю.