Miso-Kabeljau mit Daikon-Rettich

Zutaten

• 1 Kabeljaifilet (200g)
• 200g Daikon-Rettich, in Stücke geschnitten
• 3 tbsp rotes Miso
• 2 tbsp Mirin
• 1 tbsp Sake
• 1 cup Dashi-Brühe
• 1 tbsp Ingwer, gehackt
• 1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

1. Dashi-Brühe in einem Topf erhitzen und aufkochen.
2. Daikon hinzufügen und kochen, bis zart (12-15 Min).
3. Rotes Miso, Mirin, Sake und Ingwer zu einer Paste vermischen.
4. Kabeljau in den Topf geben und Miso-Paste obenauf verteilen.
5. Zudecken und 8-10 Minuten poachieren, bis der Kabeljau leicht flockig wird.
6. In Schüsseln mit Daikon und Brühe servieren, mit Frühlingszwiebel garniert.