Philippinische Gemüse-Lumpia mit süßer Chili-Sauce

Zutaten

• 10 Lumpia-Wrappers (Frühjahrsrollen-Häute)
• 250g Kohl, fein gehackt
• 100g Karotten, in Streichhölzer geschnitten
• 80g Pilze, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Ei, geschlagen (zum Versiegeln)
• 2 EL Pflanzenöl (zum Braten in der Pfanne)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL weißer Pfeffer
• Süße Chili-Sauce zum Dippen (100ml Süße Chili-Sauce + 1 EL Limettensaft + 1 TL Sesamöl)

Zubereitung

1. 1 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen; Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis duftig (1 Minute).
2. Gehackter Kohl, Karotten und Pilze hinzufügen; 4 Minuten umrühren braten, bis das Gemüse gerade gar aber noch knackig ist; mit Salz und Pfeffer würzen, dann vollständig abkühlen lassen.
3. Einen Lumpia-Wrapper auf eine saubere Oberfläche in Diamantform legen; 2-3 EL Füllung leicht versetzt und näher an einer Ecke hinzufügen.
4. Die untere Ecke über die Füllung falten, dann die Seitenecken nach innen falten; fest rollen und die obere Ecke mit geschlagenem Ei versiegeln.
5. 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen; Lumpia braten, bis sie auf beiden Seiten golden und knusprig sind (insgesamt 3-4 Minuten).
6. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und warm mit der süßen Chili-Sauce aus Limettensaft und Sesamöl servieren.