ਫਿਲਿਪਾਈਨ ਸਬਜੀ ਲੁਂਪਿਆ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਸਾਸ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 10 ਲੁਂਪਿਆ ਰੈਪਰ (ਸਪ੍ਰਿੰਗ ਰੋਲ ਦੀ ਚਮੜੀ)
• 250g ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਬਾਰੀਕੀ ਨਾਲ ਬੇਦਾਨਾ
• 100g ਗਾਜਰ, ਜੁਲੀਅਨ
• 80g ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬਾਰੀਕੀ ਨਾਲ ਮੁਕੱਲਮਾ
• 3 cloves ਲਸੁਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ
• 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ, ਬਾਰੀਕੀ ਨਾਲ ਡਾਈਸ ਕੀਤਾ
• 1 ਅੰਡਾ, ਘੁਲਾਇਆ ਹੋਇਆ (ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ)
• 2 tbsp ਸਬਜੀ ਦਾ ਤੇਲ (ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਕਰਨ ਲਈ)
• 1/2 tsp ਨਮਕ
• 1/4 tsp ਸਫੈਦ ਮਿਰਚ
• ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਸਾਸ ਡਿੱਪਿੰਗ ਲਈ (100ml ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਸਾਸ + 1 tbsp ਲਿਮ ਦਾ ਰਸ + 1 tsp ਸੀਰਾਂ ਦਾ ਤੇਲ)

ਤਰੀਕਾ

1. ਇੱਕ ਵੋਕ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 tbsp ਸਬਜੀ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਲਸੁਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ ਨੂੰ ਸੇਂਕੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਵੇ (1 ਮਿੰਟ)।
2. ਬੇਦਾਨਾ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰਾਂ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਬਜੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਲੱਗੀਆਂ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਕ੍ਰਿਸਪ; ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਡੁਓ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਕਰੋ।
3. ਇੱਕ ਸਾਫ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਲੁਂਪਿਆ ਰੈਪਰ ਰਖੋ, ਹੀਰੇ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਵਿੱਚ; 2-3 tbsp ਭਰਵਾਨ ਸਵਲਾ-ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟ ਕੇ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਵੱਲ ਜੋੜੋ।
4. ਹੇਠਾਂ ਦਾ ਕੋਨਾ ਭਰਵਾਨ ਉੱਤੇ ਮੋੜੋ, ਫਿਰ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ; ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੁਲਾਏ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਦਾ ਕੋਨਾ ਸੀਲ ਕਰੋ।
5. ਇੱਕ ਤਵੇ ਵਿੱਚ ਮਧਿਅਮ ਤਾਪ ਉੱਤੇ 2 tbsp ਸਬਜੀ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ; ਲੁਂਪਿਆ ਨੂੰ ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਰੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇਂ (ਕੁਲ 3-4 ਮਿੰਟ)।
6. ਪੇਪਰ ਤੋਲੀਆਂ ਉੱਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਸਾਸ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਿਮ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੀਰਾਂ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋ, ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।

Related recipes

ਥਾਈ ਹਰੀ ਕੜ੍ਹੀ ਚਣਿਆਂ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ

ਏਸ਼ੀਆਈ · 310 kcal · 11g ਪ੍ਰੋਟੀਨ

ਜਾਪਾਨੀ ਸਬਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀ ਚਾਬ ਪੀਸੀ ਸਮੂਛ ਦੇ ਨਾਲ

ਏਸ਼ੀਆਈ · 240 kcal · 7g ਪ੍ਰੋਟੀਨ

ਭਾਰਤੀ ਛੋਲੇ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ

ਏਸ਼ੀਆਈ · 290 kcal · 10g ਪ੍ਰੋਟੀਨ

ਕੋਰੀਅਨ ਸਬਜ਼ੀ ਕਿਮਚੀ ਫ੍ਰਾਈਡ ਰਾਈਸ ਅੰਡੇ ਨਾਲ

ਏਸ਼ੀਆਈ · 340 kcal · 10g ਪ੍ਰੋਟੀਨ

ਇੰਡੋਨੇਸ਼ਿਆਈ ਗੋਦੋ-ਗੋਦੋ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ

ਏਸ਼ੀਆਈ · 380 kcal · 15g ਪ੍ਰੋਟੀਨ

ਬੰਗਾਲੀ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕਾ ਦਹੀ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ

ਏਸ਼ੀਆਈ · 290 kcal · 18g ਪ੍ਰੋਟੀਨ