Filipińskie Warzywa Lumpia ze Słodkim Sosem Chili

Składniki

• 10 opakowań lumpia (skórka do rolek wiosennych)
• 250g kapusty, drobno posiekanej
• 100g marchewki, pokrojonej w cienkie paski
• 80g grzybów, drobno posiekanych
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 mała cebula, drobno pokrojona
• 1 jajko, ubite (do zalakowania)
• 2 tbsp oleju roślinnego (do smażenia na patelni)
• 1/2 tsp soli
• 1/4 tsp białego pieprzu
• Słodki sos chili do maczania (100ml słodkiego sosu chili + 1 tbsp soku z limonki + 1 tsp oleju sezamowego)

Sposób przygotowania

1. Nagrzać 1 tbsp oleju roślinnego w wooku lub dużej patelni; smażyć czosnek i cebulę aż będą pachnące (1 minuta).
2. Dodać posiekaną kapustę, marchewkę i grzyby; smażyć przez 4 minuty aż warzywa będą czułe ale jeszcze chrupkie; doprawić solą i pieprzem, następnie schłodzić całkowicie.
3. Położyć opakowanie lumpia na czystej powierzchni, w kształcie diamentu; dodać 2-3 tbsp farszu lekko poza środkiem i w kierunku jednego rogu.
4. Zwinąć dolny róg nad farszem, następnie zwinąć boczne rogi do środka; zawijać szczelnie i zalakować górny róg ubitym jajkiem.
5. Nagrzać 2 tbsp oleju roślinnego w patelni na średniej temperaturze; smażyć lumpia aż będą złote i chrupkie po obu stronach (3-4 minuty łącznie).
6. Odciążyć na papierze do pieczenia i podawać na ciepło ze słodkim sosem chili zmieszanym z sokiem z limonki i olejem sezamowym.