Nutari
Freekeh mit gegrilltem Halloumi und Granatapfel
Nussiges geröstetes Grünkorn-Pilaf mit Pistazien und belegt mit salzigem gegrilltem Käse und saueren Granatapfelkernen.
405kcal
19gEiweiß
35gKohlenhydrate
18gFett
5gBallaststoffe
Zutaten
- 150g Freekeh
- 250ml Gemüsebrühe
- 150g Halloumi-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1/3 Tasse Granatapfel-Samen
- 1/4 Tasse geschälte Pistazien, gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Freekeh in einem Topf 1-2 Minuten anrösten, dann Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 18 Minuten köcheln lassen, bis zart.
- Halloumi in Scheiben schneiden und 2 Minuten pro Seite grillen oder in der Pfanne braten, bis golden.
- Gekochten Freekeh mit rote Zwiebel, Minze, Zitronensaft, Olivenöl und Pistazien vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit gegrilltem Halloumi belegen und Granatapfel-Samen darüber streuen.
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