Nutari
Panang-Tofu-Curry mit Zuckerschoten
Cremiges, würziges Panang-Curry mit knusprig gebratener Tofu und knackigen Zuckerschoten, verfeinert mit aromatischen Gewürzen.
320kcal
28gEiweiß
14gKohlenhydrate
18gFett
3.5gBallaststoffe
Zutaten
- 400g extra-fester Tofu, gepresst und in Würfel geschnitten
- 3 EL Panang-Currypaste
- 1 Dose (400ml) Kokosmilch
- 250g Zuckerschoten
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Palmzucker
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- Frisches Basilikum und Limette zum Finish
Zubereitung
- Tofuwürfel in Öl anbraten, bis sie auf allen Seiten golden sind; beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne Currypaste, Knoblauch und Ingwer 1 Minute anbraten.
- Kokosmilch hinzugießen und unterrühren.
- Zuckerschoten und gekochter Tofu hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sojasoße und Palmzucker würzen; mit Basilikum und Limette garnieren.
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